keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Mangopiirakka

 

Pääsiäisen ja kevään kunniaksi pitää aina leipoa jotakin värikästä. Keltainen ja oranssi taitavat viedä voiton varsinkin pääsiäisajan leivonnaisissa. Sitrushedelmät, aprikoosit ja mangot ovat tähän aikaan vuodesta kovassa huudossa, myös bataatti ja porkkana taitavat kuulua samaan kastiin.

Tutkiskelin juuri tuontihedelmien sesonkiaikoja ja päädyin käyttämään mangoa omassa värikkäässä pääsiäispiirakassani. Toinen vaihtoehto olisi ollut papaija. Molemmat kuuluvat Evita-lehden (marraskuu/2009) mukaan tämän kuukauden sesonkihedelmiin, vaikka ei sitä kyllä ihan heti hedelmien kilohinnoista uskoisi.
 

Mangopiirakkani koittaa lähennellä pääsiäisajan tuttuja rahkapiiraita. Koska vegaanista rahkaa ei toistaiseksi vielä ole saatavilla, korvasin sen kaurajogurtilla. Ja kuten tavallista en taaskaan kyennyt pysymään alkuperäisessä suunnitelmassa, vaan lopputulos oli tälläkin kertaa yllätys. Pullapiirakkahan tästäkin piti ensin tulla, mutta tällä kertaa ajattelin jättää hiivat käyttämättä. Kulitsassa oli jo tarpeeksi pullaa yhdelle juhlapyhälle.

Piirakan täytteeseen tuli käytett pelkästään mangoa, mutta jos haluat piirakasta enemmän pääsiäisestä muistuttavan, voisit lisätä joukkoon myös sitruunankuorta ja rusinoita. Nyt jo vähän harmittaa, etten itse tehnyt samoin, vaikka hyväähän tästä tuli ilmankin.

Ja tässä vaiheessa toivotan hyvää pääsiäistä lukijoilleni - muistakaahan herkutella!

 Pohja:

- 3 dl puolikarkeita spelttijauhoja

- 1 dl kaurahiutaleita

- 1 tl ruokasoodaa

- ripaus ruususuolaa

- 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena

- 2/3 dl intiaanisokeria

- 2 dl kauramaitoa

- 1 tl omenaviinietikkaa

- 1/2 dl kylmäpuristettua kookosöljyä sulatettuna

Täyte:

- 1 kypsä mango

- 3 dl kaurajogurttia

- 2 rkl intiaanisokeria

- puolikkaan sitruunan mehu

- 1 rkl luomuperunajauhoja

(- kourallinen luomurusinoita)

(- yhden luomusitruunan raastettu kuori)

Valmista täyte etukäteen valmiiksi. Poista mangosta kivi ja pilko hedelmäliha paloiksi. Heitä mangokuutiot ja loput ainekset (rusinoita lukuunottamatta) tehosekoittimeen. Blendaa täyte tasaiseksi (ja lisää halutessasi rusinat).

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään. Lisää kauramaidon joukkoon etikka ja vesihauteessa sulatettu kookosöljy, ja lisää seos kuivien aineitten joukkoon. Kääntele taikina nopeasti tasaiseksi ja kumoa valmiiksi voideltuun vuokaan. Painele taikina jauhotetuin käsin tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä täyte pohjataikinan päälle tasaisesti. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa n. 25-30 minuuttia tai kunnes taikinan reunat ovat saaneet kunnolla väriä. Anna piiraan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.

Kuuluisipa mangopiirakka ja pakuritee jokaiseen iltapäivääni!

sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Kulitsa


Kulitsa on ortodoksisen kirkon pääsiäisajan herkku. Perinteinen kulitsa on makea vehnäleipä, johon kuuluu sokerin lisäksi paljon kananmunia. Omassa versiossani kananmunat on tietysti jätetty emoille haudottaviksi ja pullataikina on valmistettu spelttijauhoista. Sokeria on kyllä mukana mutta sekin on intiaani-muodossa. Tässä kulitsassa on lisäksi paljon täytteitä - taikinan seasta löytyy niin rusinoita, aprikooseja kuin myös manteleita. Mausteiksi mukaan pääsivät vielä kardemumma ja sitruuna. Ei siis ihan peruspullaa! Vaikken olekaan mikään varsinainen pullan ystävä, leivon sitä silti mielelläni perinteitä vaalien aina kaiken maailman juhlapyhiä varten. Pääsiäinen on siis taas oiva tilaisuus upottaa kädet taikinaan!



Taikinajuuri:

- 25 g hiivaa

- 2 1/2 dl vettä tai kasvimaitoa

- 1 rkl intiaanisokeria

- 3 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Lisäksi:

- 1 tl ruususuolaa

- 1 dl intiaanisokeria

- 1/2 dl luomurusinoita

- 1/2 dl kuivattuja luomuaprikooseja

- 1/2 dl mantelirouhetta tai -lastuja

- 1 tl kardemummaa

- luomusitruunan raastettu kuori

- 1/2 dl kylmäpuristettua kookosöljyä

- n. 4-5 dl puolikarkeita spelttijauhoja 

Vuokaan:

- kylmäpuristettua kookosöljyä

(- spelttihiutaleita tai korppujauhoja)

Koristeluun:

- 1/2 dl vettä

- 1/2 dl intiaanisokeria

- kourallinen mantelilastuja

Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää sokeri ja jauhot. Sekoita tasaiseksi velliksi. Peitä taikinakulho ja aseta juuri kohoamaan lämpimään vedottomaan paikaan, esim. mikroon.
Jos käytät kuivahiivaa, lisää se jauhojen sekaan ja lämmitä neste silloin 42-asteiseksi.

Anna taikinajuuren kohota rauhassa n. 30 minuuttia tai kunnes taikina on alkanut kuplia. Voit sillä välin pilkkoa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi sekä pestä ja raastaa sitruunan valmiiksi.  Sekoita taikinajuuren joukkoon loput ainekset. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikina hyvin. Taikinan tulisi olla kimmoisaa ja irrota hyvin käsistä ja kulhon reunoilta.

Voitele kahden litran vetoinen uunivuoka valmiiksi. Vuoan voi halutessaan myös jauhottaa ohuelti esim. spelttihiutaleilla. Kaada taikina vuokaan ja jätä kohoamaan liinalla peitettynä. Voit myös jakaa taikinan useampaan eri vuokaan. Perinteisesti kulitsa valmistetaan sylinterin mallisessa vuoassa. Muista jättää taikinalle kohoamisvaraa 2/3 vuoan vetoisuudesta.

Kulitsa voidellaan sokerivedellä ennen uuniin laittamista. Keittämällä sokerivettä hetken aikaa kokoon ennen voitelua, saat sen pysymään paremmin leivän päällä. Kypsennä kohonnutta ja kertaalleen sokerivedellä voideltua kulitsaa 30-40 mintuuttia 175 asteessa uunin alatasolla. Kypsymisaika riippuu vuoan koosta. Kypsymisen loppuvaiheessa kulitsa saattaa ehtiä tummumaan päältä liikaa, joten se kannattaa silloin peittää leivinpaperilla.



Voitele kypsynyt kulitsa vielä kertaalleen sokerivedellä ja koristele mantelilastuilla.

Anna kulitsan jäähtyä ensin ja irrota se vasta sitten vuoastaan.


Vinkki: Jos käyttämäsi kuivahedelmät ovat kovin kuivia, niitä kannattaa liottaa muutama tunti tai mieluiten yön yli vaikkapa appelsiinimehussa. Voit lisätä hedelmät taikinaan mehuineen päivineen.

lauantai 23. maaliskuuta 2013

Raaka itupuuro

  
Puuroaamupaloja taas tiedossa! Olen vallan hurahtanut tuorepuuroihin tässä parin viikon sisällä. Tuorepuuroista saa kunnolla virtaa heti aamutuimaan ja niiden sisältämät kuidut hellivät vatsaa lempeästi. Kaiken tämän lisäksi valmistamani raa'at puurot ovat aina täynnä hyviä ja monipuolisia ravinteiden lähteitä eli puhdasta kultaa kehollesi.

Tällä kertaa valmistin todella protskupitoista aamupuuroa. Alfalfan idut takaavat kylläisen olon pitkälle, vähintään lounasaikaan asti.

Tuorepuuro alfalfan iduista:

- 1 1/2 dl mantelimaitoa tai esim. kookosvettä

- 2 rkl chia-siemeniä

- 1 rkl maca-jauhetta

- 1/2 - 1 banaani

- 1 dl sinimailasen eli alfalfan ituja

- kourallinen mustaherukoita

Liota chia-siemeniä mantelimaidossa tai kookosvedessä vähintään 20 minuuttia tai mieluiten yön yli. Kaada chia-nesteseos tehosekoittimeen, lisää maca ja idut ja surauta kerralla
tasaiseksi. Lisää banaani sekä mustaherukat ja blendaa, kunnes puuron koostumus on muuttunut mahdollisimman sileäksi. Voit lisäillä banaanin tai marjojen määrää, mikäli puuro on liian "ituista" omaan makuusi :) 





Alfalfan idätys: Sinimailasen itujen tilavuus on noin kymmenkertainen verrattuna siementen määrään, eli kovin paljon ei siemeniä kannata kerralla idättää. Pieniä annoksia varten pari ruokalusikallista siemeniä riittää jo aivan hyvin. Siemeniä liotetaan 4-6 tuntia, jonka jälkeen ne huuhdellaan huolellisesti ja siirretään idätysastiaan. Siemenet itävät yleensä noin viidessä päivässä sopivan mittaisiksi. Ituja tulee kastella vähintään kahdesti päivästä ja ne tulisi myös kylvettää kertaalleen idätyksen aikana ja vielä kerran sen jälkeen, jotta siemenkuoret irtoaisivat iduista mahdollisimman hyvin. Valmiita ituja kannattaa pitää pari tuntia auringossa, jolloin niihin muodostuu tärkeää lehtivihreää.

keskiviikko 20. maaliskuuta 2013

Portobellot avokado-korianteritäytteellä



Varmaankin ainoat kasvikunnan tuotteet, joiden makuun en ole vielä (tähän mennessä) päässyt, ovat kypsentämättömät sienet. Tämä johtunee ällötyksestäni herkkusieniä kohtaan, joita en mielelläni syö edes kypsennettyinä. Olen vuosien mittaan kasvisruokavalioon siirryttyäni oppinut lopulta pitämään monesta kasvikunnan tuotteesta, josta en aiemmin ole välittänyt. Listaan kuuluvat mm. avokadot, punajuuret, vihreät salaatit, seesaminsiemenet, mustaherukka sekä moni muu. Muistan vielä miten ala-asteella itkua vääntäen yritin väkisin syödä kaalikääryleitä, joita opettaja pakotti jokaisen oppilaan edes maistamaan ennen kuin ruokasalista sai poistua. Nykyään odotan joka syksy, että pääsen valmistamaan kaalikääryleitä, vaikken ennen voinut sietää edes niiden hajua (nykyään tuoksua).

Eksyin ehkä hieman aiheesta, sillä nyt oli tarkoituksenani puhua sienistä. Havaitsin nimittäin juuri, että herkkusieni muuttuu paljon maukkaammaksi ja helmpommin nieltäväksi, kun sen annetaan rauhassa kasvaa jättikokoiseksi portobelloksi! Portobello on siis tosiaankin isoksi kasvanut herkkusieni. Portobellon maku on voimakkaampi kuin tavallisen herkkusienen ja mielestäni rakennekin jollain lailla miellyttävämpi. Useimmiten portobelloja näkyy kasvisruokaohjeissa käytettävän hampurilaisissa pihvin asemasta, jolloin ne esiintyvät yleensä kypsennetyssä muodossa. Halusin kuitenkin jotain uutta raakaruokarepertuaariini, joten jätinkin sienet tällä kertaa kypsentämättä ja loihdin niille kumppaniksi oikein vihreyttä pursuavan täytteen.
 
Viljellyt sienet kuuluvat oikeastaan kevätkauden sesonkikasvisten joukkioon. Olen siis hieman ajoissa tämän postaukseni kanssa, mutta minkäs sille mahtaa, kun päivät pitenevät ja aamuaurinko lämmittää jo ikkunan läpi :) Kevättä se meinaa!



Valmistin portobelloille ensin helpon marinadin ja annoin sienten marinoitua noin kolme tuntia. Jos ehdit marinoimaan sieniä pidempään, sen parempi. Hieman ennen tarjoilua valmistin täytteen, jolla viimeistelin marinoidut sienet. Sienet kannattaa tarjoilla rapealla salaattipedillä. Suosittelen erityisesti romaine-salaattia.

Täytetyt marinoidut portobellot:

- 1-2 portobellosientä per ruokailija

Sienten marinadi:

- 1 dl kylmäpuristettua auringonkukkaöljyä

- 1/4 dl omenaviinietikkaa

- 1 valkosipulinkynsi

- 1 tl soijakastiketta

- rouhittua mustapippuria

(- 1/2 rkl papaijansiemeniä)

Valmistin marinadin hieman summamutikassa ja mittasin aineksetkin silmämääräisesti. Kannattaa siis viemaistaa lopputulosta ja lisätä siihen tarvittaessa puuttuvia makuja. Marinadi valmistui nopeasti tehosekoittimella. Murskasin valkosipulinkynnen valmiiksi ja sen jälkeen lisäsin kaikki ainekset tehosekoittimen kannuun ja blendasin sileäksi. Sienestä katkaisin jalan pois ja levitin marinadin tasaisesti lakin sisäpinnalle.

Jos epäilet, että ruoansulatuselimistösi ei pärjää raaoille sienille, koita silloin lisätä papaijansiemeniä marinadin joukkoon tai pureskele niitä sellaisenaan aterian jälkeen. Papaijansiemenistä saat superboostauksen ruoansulatuksellesi. 

Täyte (4:lle sienelle):

- 3 pienehköä avokadoa

- reilu kourallinen tuoretta lehtikorianteria

- pieni pala punasipulia tai purjoa

- pieni pala tuoretta mietoa chiliä

- kourallinen herneenversoja
 
- 1/2 tl ruususuolaa

- reilusti vastarouhittua mustapippuria 

(- 1 valkosipulinkynsi) 

Kaavi avokadojen sisukset kapeaan ja korkeareunaiseen kulhoon. Hienonna joukkoon korianteri, punasipuli, chili, herneenversot ja halutessasi myös yksi valkosipulinkynsi. Marinadissa oleva valkosipuli tuo kylläkin makua sieniin, mutta lisää valkosipulia toki täytteeseenkin, jos olet sen ystävä. Jos taas et tule toimeen lehtikorianterin maun kanssa, voit vaihtaa sen tuoreeseen persiljaan. Herneenversot taas voit korvata sulaneilla pakasteherneillä. Lisää lopuksi mausteet ja soseuta kaikki ainekset keskenään sauvasekoittimella.

 
Täytä sienet ja tarjoile mahdollisimman pian.

Vinkki: Mikäli marinadia jää yli, voit käyttää sitä myös salaatinkastikkeena.

maanantai 18. maaliskuuta 2013

Raaka tattaripuuro


Raa'at aamupalani ovat yleensä olleet smoothiepainotteisia, mutta lähiaikoina olen innostunut raakapuuroista. Työharjoittelupaikassani, Turun Eliksiirissä, valmistetaan ehkä maailman parasta tuorepuuroa. En tiedä miten tulen pärjäämään ilman tuota herkkua, kun työharjoitteluni päättyy. Pitää kai varastaa resepti ja toivoa, että jostain putkahtaisi lottovoitto, jotta voisin hankkia nopeasti oman Vitamixini :P Tehokkaalla blenderillä tuorepuuroihin saa aikaiseksi samettisen pehmeän koostumuksen. Ehkäpä puuromousse olisi parempi sana kuvaamaan noita herkkuja (vaikka siinäkin sana 'puuro' on liian harhaanjohtava).

Raakapuuro kannattaa valita aamupalaksi silloin, kun tiedät edessä olevan pitkä ja rankka työpäivä tai jokin muu koettelemus. Raakapuuro on tuhdimpi vaihtoehto smoothien tilalle ja ainakin omasta mielestäni puuron avulla olo pysyy kylläisenä pidempään. Muista varautua aamupuuron valmistukseen jo edellisenä iltana laittamalla ainekset ajoissa likoamaan.

Koitin tällä reseptillä jo vähän lähennellä Eliksiirin puuroja, mutta en vielä päässyt läheskään samankaltaiseen lopputulokseen. Kyllähän tästäkin silti hyvää tuli, en sitä väitä. En kai muuten ohjetta jakaisikaan, jollei se todella olisi mielyttänyt omia makuhermojani...

Tattaripuuro (1 iso annos):

- 1 dl kokonaisia kuorittuja tattarisuurimoita

- kourallinen saksanpähkinöitä

- kourallinen luomurusinoita

- 1/2 rkl carob-jauhetta

- 1/2 - 1 banaani

Koristeluun:

- esim. kookoshiutaleita

Laita tattarit, saksanpähkinät ja rusinat jo edellisenä iltana likoamaan puhtaaseen veteen. Huuhtele tattaria ennen liotusta ja liota sitä runsaassa vedessä. Liota kaikki ainekset erikseen, saksanpähkinät myös runsaassa vedessä. Rusinoille riittää niukempi vesimäärä.

Huuhtele aamulla pähkinät ja tattari huolellisesti. Katso, että saat tattarinsiemeniin muodostuneen kalvon irtoamaan kokonaan. Heitä kaikki ainekset blenderiin banaania lukuunottamatta. Käytä nesteenä rusinoiden liotusvettä. Blendaa täydellä teholla noin minuutin ajan. Lisää ensin puolikas banaani ja tarkista maku ja koostumus. Lisää tarvittaessa loput ja blendaa siliäksi.

 

Kaada valmis puuro kauniille lautaselle, koristele kookoksella ja nauti rauhassa lusikoiden!

keskiviikko 13. maaliskuuta 2013

Quinoalla ja parsakaalilla täytetyt myskikurpitsat


Myskikurpitsa muistuttaa mielestäni maultaan enemmän bataattia kuin tavallista kurpitsaa. Aivan kuten bataatti, myskikurpitsakin maistuu parhaalta uunissa paahdettuna. Myskikurpitsa on kuitenkin siinä kohtaa parempi valinta kuin bataatti, että myskikurpitsan puolittaessa siihen syntyy valmiiksi mukava kolo täytteitä varten (joo, se on ihan riittävä syy!). Lisäksi myskikurpitsa on paljon ekologisempi vaihtoehto bataattiin nähden, sillä sitä ei tarvitse raahata Suomeen kaukaa Egyptistä tai saati sitten Atlantin toiselta puolelta asti. Myskikurpitsaa voi viljellä vaikka omassa pihassaan!



Täytetyt myskikurpitsat (2:lle):

- 1 myskikurpitsa

- 1 dl quinoaa + 2 dl vettä + 1 tl ruususuolaa

- 250 g parsakaalia

- mustapippuria

- 1 maustekurkku

Halkaise kurpitsa pituussuunnassa kahtia. Poista siemenet ja siemenrihmasto. Ripottele kurpitsapuolikkaitten pinnalle suolaa ja kypsennä niitä uunissa 175 asteessa n. 30 - 45 minuuttia.

Huuhdo quinoaa kuumassa vedessä. Kiehauta 2 dl vettä kattilassa. Lisää suola ja quinoa kiehuvaan veteen. Keitä quinoaa miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Huuhtele parsakaalin kukinnot ja höyrytä ne kypsiksi (samassa kattilassa quinoan kanssa).

Yhdistä quinoa ja parsakaalin kukinnot. Mausta sekoitus mustapippurilla ja pilko joukkoon viipaleita maustekurkusta. Täytä kypsien myskikurpitsojen siemenkolot quinoa-parsakaalitäytteellä. 



 
P.S. Olen lisännyt jokaisen postauksen loppuun toiminnon, jonka avulla kommentoit helposti blogikirjoituksiani ja reseptejäni. Riittää kun klikkaat ruutua, joka omasta mielestäsi kuvaa parhaiten kutakin postausta. Voit toki jättää myös sanallisen kommentin, jos vain suinkin viitsit :) Aurinkoista keskiviikkoa teille kaikille!


Ólafur Arnalds ei oikeastaan sovi ruoanlaittomusiikiksi. Tätä kuunnellessa tulee keskityttyä liikaa kappaleisiin ja samalla ruoanlaitto unohtuu tyystin. Suosittelen Eulogy for Evolution -albumia nautittavaksi vasta jälkkärinä.

tiistai 5. maaliskuuta 2013

Mehupaasto


Kuten olenkin jo maininnut, vietin viime viikolla kolmen päivän mittaista DIY-mehupaastoa. DIY (do-it-yourself) tarkoittaa tässä kohtaa sitä, että valmistin mehut omin käsin, enkä lähtenytkään valmiiden paastopakettien teille tuntemattomille. Olen viimeiset kolme vuotta paastonnut kerran vuodessa, välillä hyvin, välillä ei niin hyvin seurauksin. Ensimmäiseen paastooni ryhdyin silkasta innostuksesta kuullessani sanan paasto, enkä sitten viitsinyt ottaa sen paremmin selvää, mitä paasto todellisuudessa pitää sisällään. Taisin pärjätä silloin kolme päivää kaupan hedelmätuoremehuilla, kunnes vatsa ei enää tykännyt ja tajusin, että jotain oli mennyt vikaan. Hieman enemmänkin taisi tuolloin mennä vikaan, sillä sukelsin paastoon suoraan pizzeriaillalliselta sen kummempia keventämättä. Että näin.

Onneksi nyt olen jo viisastunut ja jaksanut jonkin verran keskittyä myös paastoamisen teoriaan, ennen kuin olen ryhtynyt käytännön toimiin. Uskokaa, se todella kannattaa. Muiden kirjoittamien kokemusten ohella on tärkeää kuunnella myös omaa kehoa. Mikä on sinulle itsellesi hyväksi? Mihin asetat rajasi?
 

Omasta kokemuksestani voin kertoa, että paastoamisessa etenkin ensimmäinen päivä on kaikkein hankalin. Silloin tekee mieli sortua kaiken maailman ruokiin, joihin tavalliseti ei koskisi pitkällä tikullakaan. Pitkät yöunet auttavat ja seuraava päivä sujuukin jo täysin normaaleissa kuvioissa. Suosittelen ensimmäisen paastopäivän aikana hakemaan tukea läheisistä ihmisistä, kavereista ja perheestä. Jonkun toisen henkilön läsnäolo vie ajatuksesi muualle. Ajatelkaa yhdessä mukavia asioita ja puhdistat samalla mielesi.

Itselleni paasto merkitsee nimenomaan puhdistautumista, eikä suinkaan painon alentamista. Paastoamisella ja laihduttamisella ei tulisi mielestäni olla mitään tekemistä toistensa kanssa. Olen todella tyytyväinen omaan normaalipainooni ja palautan sen mielelläni takaisin samoihin lukemiin heti paaston jälkeen. Loppujen lopuksi painon alenemista on mahdotonta välttää paaston aikana.
 

Aloitin paastoon laskeutumisen pari päivää ennen virallista mehupaastoa. Itse mehupaasto kesti kolme päivää ja detox-kuuri yhteensä viisi päivää. Tässä esimerkkinä päivälista omasta paastostani ja sen alkuvalmisteluista:

lauantai - ei enää alkoholia
sunnuntai - lopetin tupakanpolton, kevensin ruokavaliota
maanantai - detox-ruokaa salaatin muodossa
tiistai - ensimmäinen paastopäivä, mehutankkausta läpi vuorokauden
keskiviikko - toinen paastopäivä
torstai - kolmas eli viimeinen paastopäivä
perjantai - kevyttä detox-ruokaa
lauantai - paluu pikkuhiljaa normaalimpaan ruokavalioon, kevyt aloitus

Ylläolevan listan mukana paljastui sekin, että poltan tupakkaa... Kyllä, tai siis poltin, sillä en aio enää jatkaa. Mutta siis, kahvi, alkoholi ja tupakka on ehdottomasti jätettävä pois päiväjärjestyksestä jo muutama päivä ennen paaston aloittamista. Toinen tärkeä alkuvalmistelu on tietenkin ruokavalion keventäminen. Jätä raskaat ateriat väliin. Korvaa esim. aamupuuro smoothiella ja päivällinen runsaalla vihreällä salaatilla.
 
Paaston jälkeen normaaliin ruokavalioon siirrytään vähitellen. Aloita päiväsi jälleen smoothiella ja valitse lautasellesi helposti sulavia ruoka-aineita, jotta saat ruoansulatuksesi pikku hiljaa heräteltyä. 

 

Jos ensimmäinen paastopäivä tuntuu vaikealta, voit lohduttautua sillä tiedolla, että seuraava päivä sujuu ainakin kymmenen kertaa miellyttävämmin. Toisena paastopäivänäni eli keskiviikkona olin jo täynnä energiaa ja sain aikaiseksi paljon asioita joiden viimeistely tavallisesti jäisi aina puolitiehen. Kolmas eli viimeinen päivä taas koitui osaltani kohtalokkaaksi. Päivällä nauttimani mehuannos tulikin ylös yhtä nopeasti kuin olin sen lasistani hörppinyt. Kehon puhdistuminen voi aiheuttaa tämänlaista oireilua, eikä siitä kannata hätääntyä. Parhaiten detox-oireilta välttyy tekemällä suolihuuhtelun paaston alussa. Itse en ole vielä tohtinut kokeilla suolihuuhtelua ja sain siis tuta puhdistusseuraamukset mukavasti kirjastoreissun aikana. Kyllä, oksensin Turun pääkirjaston vessassa (suurkiitos kaikille läsnäolijoille!). No mutta, tämän epäonnekkaan tapauksen jälkeen palasin kotiin jälleen tankkaamaan lisää nesteitä. Mehun sijaan otin tällä kertaa alkuun suolavettä. Siis runsaasti vettä ja hyvänlaatuista suolaa. Vasta illemmalla uskalsin taas hörppäistä mehulasistani :D

Kolmen päivän paasto sujui vielä melko ongelmitta ja nälkää näkemättä. Energiatasoni vaihteli laajasti paaston eri vaiheissa. Toisinaan oloni oli tavallista huomattavasti pirteämpi ja taas välillä tunsin oloni vallan voimattomaksi. Voimattomuus on yleinen tunne etenkin paaston alkumetreillä, kun elimistö ei ole vielä ehtinyt tottua niukkaan energiansaantiin. Suosittelenkin paaston ajoittamista loma-aikaan. Älä missään nimessä ryhdy paastoamaan, jos tiedät etukäteen, että joutuisit paaston aikana tekemään fyysisesti raskasta työtä. Kuntoilu paaston aikana ei myöskään kannata. Jos sinulla ei riitä tarpeeksi vapaa-aikaa viettääksesi monen päivän paastoa, voit kokeilla myös päiväpaastoa. Olen jostain kuullut, että olisi terveyden kannalta todella suotavaa viettää jatkuvasti yhtä paastopäivää viikossa. Uskon, että yhdellä päivällä viikossakin on jo huomattava ruoansulatuselimistöä keventävä vaikutus.
 

En ole tosiaankaan ollut kovin luova mehuja lingotessani, vaan heittelin mehustimeen mitä milloinkin sattui käsillä olemaan. Tässä lista vakioaineksistani, joita vaihtelin välillä:

- punajuuri
- porkkana
- bataatti
- inkivääri (luomu)
- lehtiselleri (luomu)
- pinaatti (luomu)
- rucola (luomu tai vähintään villi)
- omena (luomu)
- ananas
- sitruuna (luomu)
- (veri)appelsiini 
- (veri)greippi (kuorimattomana oltava luomu)
- kiivi
- puolukat
- mustikat  

Kaikki ainekset on tietysti hyvä pitää luomulaatuisina, mutta etenkin nuo erityismaininnalla varustamani kasvikset. Inkivääri siksi, että tavallinen tuodaan yleensä Kiinasta, enkä liiemmin luota kiinalaisten elintarvikkeiden puhtauteen (sama pätee siis monissa muissakin kiinalaisissa elintarvikkeissa). Lehtiselleri, pinaatti ja rucola siksi, että ne sitovat itseensä helposti valtavan määrän hyönteismyrkkyjä, lannoitteita sekä kasvinsuojeluaineita. Omena siksi, että kuulemani mukaan tavallisten omenoiden pintaan kiinnitetty vahakerros sisältäisi eläinperäisiä ainesosia. Sitrushedelmät tietenkin luomuna aina jos ne käytetään kuorineen, sillä tavallisissa sitrushedelmissä kuoret ovat myrkkyjä täynnä.

Mehujen lisäksi join joka aamu ison lasillisen sitruunavettä ja pari kupillista Clipperin Detox-teetä päivittäin. Näiden ohella kulutin luonnollisesti myös valtavan määrän vettä. Suosittelen erityisesti lähdevettä.

Happamat mehut eivät tietenkään voi olla kovin hyväksi hampaille, ainakaan pitkällä aikavälillä. Jos olet huolissasi hammaskiilteestäsi, juo mehusi pillillä ja purskuta suusi vedellä jokaisen mehulasillisen jälkeen. Muista pestä hampaat aamuin illoin, mutta älä pistä harjaa suuhusi heti mehua juotuasi, jotta et harjaisi kiillettä hampaistasi.



Olisin todella iloinen, jos joku tämän luettuaan innostuisi kokeilemaan paastoamista. Toivon kuitenkin, ettei kukaan lähde pelkästään näiden ohjeitten mukaan puhdistamaan kehoansa. Parempaakin tietoutta on tarjolla runsaasti (internet, kirjasto etc.) ja erilaisiin vaihtoehtoihin kannattaa tutustua etukäteen huolella. Jokainen varmasti löytää siten itselleen parhaiten sopivimman vaihtoehdon.

Kaiken kaikkiaan olen todella tyytyväinen tämänkertaiseen paastooni - sitä yhtä onnettomuutta lukuunottamatta. Jälkeenpäin oloni on ollut todella kevyt ja pirteä vielä pitkään paaston jälkeenkin. Puhun nyt siis sekä kehosta että mielestä. Paasto nimittäin puhdistaa kokonaisvaltaisesti!



P.S. Jos mieleesi tulee jotain, josta en nyt huomannut kertoa, niin kysythän rohkeasti!