Samaan aikaan, kun itse kärvistelen mehupaastolla, jaan teille lukijoille nyt oikean herkkureseptin. Valmistin näitä brownie-leivoksia ensimmäistä kertaa ystävänpäiväksi ja sen jälkeen pariin otteeseen ihan muuten vaan... Ehkäpä viikonloppuna pitäisi taas leipoa...
Alkuperäinen resepti löytyi Vegaanin uudesta keittokirjasta, mutta luonnollisesti muutin aineksia reilusti terveellisempään suuntaan, jolloin browniet saivat aivan uudenlaisen ilmeen. Brownie-taikina valmistuu nopeasti, eivätkä brownie-ruudut vietä uunissakaan turhan kauan aikaa. Silti malttamaton ei sovi olla, sillä brownie-levyn on ehdittävä kunnolla jäähtymään ennen leikkaamista. Sitä paitsi brownie-palat maistuvat ehkä vieläkin paremmilta, kun annat niiden levätä yön yli jääkaapissa (tämä tosin taas vaatii kohtuutonta itsehillintää!).
Vadelmabrowniet (9 kpl) :
- 2 1/2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
- 1 dl kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl aitoa luonnon vaniljaa jauhettuna
- 1/4 tl ruususuolaa
- 1/2 dl hasselpähkinärouhetta
- 2 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
- 2 banaania
- 2 1/2 dl intiaanisokeria
(- tilkka kasvimaitoa)
- 50 g tummaa vegaanista luomusuklaata rouhittuna
- kourallinen pakastevadelmia
- kourallinen hasselpähkinärouhetta
Sekoita kuivat ainekset sokeria lukuun ottamatta keskenään sekaisin. Soseuta toisessa astiassa banaanit ja sekoita niiden sekaan sokeri ja kookosöljy. Käytä mielellään sauvasekoitinta soseuttamiseen ja sekoittamiseen. Kääntele jauhoseos banaanimössön sekaan ja lisää taikinan joukkoon tarvittaessa tilkka kasvimaitoa.
Päällystä leivinpaperilla tai voitele valmiiksi neliskulmainen uunivuoka. Kaada taikina uunivuokaan. Ripottele taikinan pinnalle suklaarouhe, vadelmat ja hasselpähkinärouhe. Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Taikina saa jäädä hieman pehmeäksi sisältä.
Muista jäähdyttää taikinalevy hyvin ja leikkaa vasta sitten paloiksi.